大森シェフがこだわるDEICHIBAの逸品

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素材を生かした想いのつまった料理について大森が解説します。

夜の肉メニュー

国産和牛のステーキ  1,080yen~/100g

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DEICHIBAといえば、最高品質の国産A4和牛のステーキです。肉の良さを一番美味しく味わえるのはステーキだと考えております。

歯ごたえや脂身の量など皆様の好みに合った部位をご提案いたします。口の中でとろける柔らかい肉がお好きな方もしっかりとした赤身の噛みごたえや肉汁を楽しみたい方も満足出来ること間違いないです。食べやすい量に10g単位で肉をカットしてお出しいたしますので女性でもお気軽にお召しいただけます。

〜ステーキと一緒にワインをどうぞ〜

ステーキにはワインがぴったりです。ライトな口当たりのワインからフルボディのワインまで各種ご用意しております。

DEICHIBAきってのワイン通、星野が厳選するワインリストはこちらからご案内します。

DEICHIBAが厳選するワインはこちらからご覧下さい。

和牛ステーキについてのこだわりはこちら!

秋田短角牛の自家製ベーコン  1,000yen

DEICHIBAの新定番!なんと豚ではなく牛肉でベーコンを作りました!

試行錯誤の末、メニュー化することができました。

まるでステーキのような食べ応え!ワインにもビールにも本当に合います!

感動していただける美味しさに仕上がりました。是非お試しください。

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甘辛マリネの牛ハラミ串焼き(1本)  480yen

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新登場の豪快な牛ハラミ串焼きです。
噛みごたえがあって、「これぞ肉!」という料理です。
赤ワインと一緒にお楽しみください。

特製お肉屋さんのテリーヌ  950yen

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口どけがまろやかなテリーヌをどうぞ。
DEICHIBAの鮮度の高いお肉をふんだんに使用しています。
夏の時期に白ワインと一緒にいかがでしょうか。

熱々!!鉄鍋ビーフカツ  1,600yen

鉄鍋ビーフカツ

DEICHIBA’S メンチカツ  350yen/1ヶ

メンチカツ

DEICHIBA’S コロッケ  300yen/1ヶ

牛肉コロッケ

タルタルステーキ  1200yen

タルタルステーキ

ゴロゴロお肉のビーフカリー(パリパリナンピザ付き)  900yen

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ランチでも人気のDEICHIBAのカレーがディナーに登場!
煮込んだ和牛が口の中でほろほろと溶け出します。
自家製ピザ窯で焼いたナンにつけてどうぞ!

サラダ

シェフの気まぐれごちゃまぜサラダ   900yen

シーザーサラダ

300円メニュー

ポテトサラダ  300yen

ポテトサラダ

豆のサラダ  300yen

豆サラダ

コールスロー  300yen

コールスロー

キノコのマリネ  300yen

キノコのマリネ

ピクルス  300yen

ピクルス

ビーフジャーキー  300yen

サラミ

オリーブ  300yen

オリーブ

前菜

ぷりぷり小海老と十勝マッシュルームのアヒージョ  890yen

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アヒージョは通常オリーブオイルを使って作りますが、DEICHIBAでは北海道産のなたね油を使っています。こちらのほうがコクが出て、パンに合うんです。

なたねは北海道の佐藤農場さんが育てたなたねを焙煎して、岩手で搾油してもらっています。そのこだわりの油に十勝マッシュルームと海老を使った”北海道アヒージョ”をご堪能ください。

本日の鮮魚のカルパッチョ  1000yen〜

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カルパッチョに使用する魚はその日築地から届いた旬の魚を使っています。その日の入荷により魚も様々ですが、DEICHIBAのこだわりはむしろドレッシングにあります。ドレッシングも魚によって相性があるので変わってきます。例えば「真鯛」。白身でしっかり味わいがあるのでさっぱりとしたレモンとオリーブオイルのドレッシングでシンプルにお出しします。また、魚といっても個体差があるので、脂ののりが強いと塩を多めにしたりと、その日の魚の状態に合わせて調理しています。

その他のメニュー

ガーリックトースト(2ヶ)  500yen

ガーリックトースト

ブロッコリーのアンチョビオイルがけ  600yen

ブロッコリー

前菜

本日の前菜盛り合わせ             1,800yen

本日の鮮魚のカルパッチョ           1,000yen〜

本日の鮮魚の窯焼き              1,000yen〜

厳選ハムの盛り合わせ             1,400yen

和牛たたきのカルパッチョ           1,000yen

和牛タタキのタルタルステーキ         1,200yen

国産鷄の白レバーペースト           700yen

ぷりぷり小海老と十勝マッシュルームのアヒージョ  890yen

フライドポテト(アンチョビバター+100yen)  500yen

ブロッコリーのアンチョビオイルがけ      850yen

ガーリックトースト(2ヶ)           500yen

あらびきソーセージ(1本)           250yen

サラダ

シェフの気まぐれごちゃまぜサラダ       900yen

ロメインレタスとグリルチキンのシーザーサラダ 780yen

彩り野菜の菜園風バーニャカウダ        Sサイズ 1,000yen/Lサイズ1,500yen

ご当地フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼ 950yen

ちょっとおつまみ ALL300yen

ポテトサラダ

豆のサラダ

キノコのマリネ

コールスロー

自家製ビーフジャーキー

フォカッチャ(4pcs)

自家製ピクルス

肉料理

特製お肉屋さんのテリーヌ           950yen

名物!!牛ベーコン                1,000yen

和牛トリッパのカリカリ揚げ          850yen

和牛トリッパのトマト煮            900yen

甘辛マリネの牛ハラミ串焼き(1本)        480yen

DEICHIBA’s メンチカツ(1ヶ)          350yen

DEICHIBA’sコロッケ(1ヶ)            300yen

サクサクミートパイ(1ヶ)            200yen

いろいろお肉とミックスビーンズのチリ・コン・カン 800yen

釜焼き牛スジグラタン             900yen

骨付き豚ロースのカツレツ           1,200yen

熱々!!鉄鍋ビーフカツ              1,600yen

和牛スジ肉の柔らかトマト煮          780yen

和牛リエットと自家製パン           650yen

ゴロゴロお肉のブーフカリー(パリパリナンピザ付) 900yen

和牛ステーキ

いちぼ                    1,30yen/100g

肩ロース                   2,100yen/100g

とうがらし                  1,350yen/100g

ランプ                 1,40yen/100g